2月23日是全国辣椒日，我们庆祝辣椒给一碗辣椒带来的辣味“ScovilleRating”财产beplay体育官网下载app．

斯高维尔辣度量表通过测量辣椒中辣椒素分子的含量，并以斯高维尔热量单位(SHUs)为辣椒的辣度(或刺鼻)进行排名。药剂师和化学家威尔伯·斯科维尔在1912年引入了“斯科维尔感官测试”，最终成为了斯科维尔量表。当时，斯科维尔依靠的是愿意做这项具有挑战性工作的人类品尝员。今天，科学家们使用高效液相色谱法(HPLC)来确定辣椒中辣椒素的精确含量。

从平静的甜椒到刺蝎

beplay体育手机官网安卓版beplay体育官网下载appWolfram语言包括“ScovilleRating”从温和的甜椒到辛辣的蝎子椒和鬼椒等数十种辣椒的数据:

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胡椒的情节

ListPlot而且FeatureSpacePlot有两种很好的方法可以可视化所有shu以及哪些辣椒排列最紧密:

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辣椒素:辛辣分子

你知道吃辛辣食物时的灼烧感吗?这是由于辣椒素，辣椒中的一种活性成分，会刺激口腔粘膜。在斯高维尔指数中，纯辣椒素是1600万SHUs。比jalapeño辣椒辣3000倍:

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你可以了解更多关于辣椒素的化学性质beplay体育手机官网安卓版Wolfram | Alpha．

辣椒图片

就像辣椒的辛辣程度不同一样，它们的形状和深浅也不尽相同。使用WebImageSearch而且ImageCollage创建彩色快照。

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使用TesselateGraphics用自己的胡椒粉画出点创意。我们使用人工智能来生成红辣椒和黑白面具图像。一定要删除主图像的背景，并设置蒙版图像模式来二进制达到以下效果:

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